20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的小麥啤酒與大麥啤酒的區(qū)別。小麥啤酒與大麥啤酒均屬于最為常見的啤酒類型，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下小麥啤酒與大麥啤酒二者的區(qū)別。

　　20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)的小麥啤酒與大麥啤酒在多個方面存在顯著的區(qū)別，主要包括以下幾個方面：

　　原料和釀造工藝：

　　小麥啤酒：小麥啤酒以小麥為主要原料，或者采用大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達(dá)70%。小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵，其原麥汁濃度在11-14°P之間，酒精度在5.0-6.0%vol。

　　大麥啤酒：大麥啤酒則主要以大麥芽為主要原料，采用下層酵母型發(fā)酵。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。其原麥汁濃度通常在11-13°P之間，酒精含量一般為4.8-5.0%vol。

　　口感和風(fēng)味：

　　小麥啤酒：小麥啤酒口感細(xì)膩涼爽，泡沫豐富細(xì)膩，并帶有一種新鮮的芳香，有時還伴有細(xì)膩的丁香。其味道相對柔和，更容易入口。

　　大麥啤酒：大麥啤酒的口味通常表現(xiàn)為濃郁、醇厚，帶有咖啡的苦味和麥芽的焦香，濃厚香醇。其泡沫通常比小麥啤酒更綿密。

　　營養(yǎng)價值：

　　小麥啤酒：由于小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B，小麥啤酒在營養(yǎng)價值上可能更高。

　　大麥啤酒：雖然大麥啤酒也含有類似的營養(yǎng)成分，但由于原料和釀造工藝的不同，其營養(yǎng)價值與小麥啤酒有所差異。

　　過濾和穩(wěn)定性：

　　小麥啤酒：由于小麥為裸麥，無皮殼，過濾時難以形成理想過濾層，可能會影響到啤酒的非生物穩(wěn)定性。

　　大麥啤酒：相比之下，大麥啤酒在過濾和穩(wěn)定性方面可能更具優(yōu)勢。

　　外觀和包裝：

　　小麥啤酒：小麥啤酒通常呈金黃色或棕色(取決于是否為小麥白啤或小麥黑啤)，大多數(shù)用易拉罐裝成售賣，價格相對較高，保存的時間會長久一些。

　　大麥啤酒：大麥啤酒的外觀和包裝可能因品牌和生產(chǎn)商而異，但通常不如小麥啤酒多樣化。

　　總的來說，小麥啤酒和大麥啤酒在原料、釀造工藝、口感、風(fēng)味、營養(yǎng)價值、過濾穩(wěn)定性以及外觀和包裝等方面都存在明顯的區(qū)別。這些區(qū)別使得兩種啤酒各具特色，滿足了不同消費(fèi)者的口味和需求。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!