15噸啤酒廠設備糖化系統如何生產果味啤酒。果味啤酒是一種深受廣大啤酒愛好者青睞的啤酒類型，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備如何生產高品質的果味啤酒吧。

　　在15噸啤酒廠設備糖化系統中生產果味啤酒，通常需要將傳統的啤酒釀造工藝與果味添加相結合。以下是一個基本的生產流程：

　　麥芽粉碎與糖化：

　　首先，對麥芽進行檢查，確保其質量合格。然后啟動粉碎機，將麥芽粉碎成適當的粒度。

　　接下來，將粉碎后的麥芽放入糖化系統中，加入適量的水進行糖化。糖化過程中，需要控制溫度和時間，使麥芽中的淀粉充分轉化為可發酵的糖。

　　過濾與煮沸：

　　糖化完成后，使用過濾設備將麥汁與麥芽糟分離。

　　過濾出的麥汁進入煮沸鍋進行煮沸，以去除不需要的揮發性物質并殺死微生物。

　　添加果汁與調味：

　　在煮沸過程中或煮沸后，根據所需的果味，向麥汁中添加相應的果汁。果汁可以是新鮮的、冷凍的或濃縮的，具體取決于可用的資源和所需的口感。

　　除了果汁外，還可以添加其他調味品，如香料、糖等，以調整口感和香氣。

　　冷卻與發酵：

　　將添加了果汁和調味品的麥汁冷卻至適當的溫度，然后加入酵母菌進行發酵。

　　發酵過程中，酵母菌將糖轉化為酒精和二氧化碳，同時產生果味啤酒特有的風味和口感。

　　過濾與澄清：

　　發酵結束后，將發酵液進行過濾，去除酵母和其他雜質。

　　可以使用澄清劑進一步澄清酒液，以提高其透明度和口感。

　　瓶裝與儲存：

　　將澄清后的果味啤酒裝入瓶子或罐子中，并密封保存。

　　在儲存過程中，果味啤酒的口感和風味可能會逐漸變化，因此需要注意儲存條件和時間。

　　需要注意的是，生產果味啤酒時，應根據具體的水果種類和口感需求調整糖化、煮沸、發酵等工藝參數。此外，為了確保果味啤酒的品質和口感一致性，應嚴格控制原料質量、生產過程和儲存條件等方面的因素。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!