15噸啤酒廠設備生產啤酒時如何進行麥芽發芽。麥芽發芽是釀制啤酒的一個重要步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備如何對麥芽進行發芽工作，讓您更加了解如何進行啤酒釀制。

　　在15噸啤酒廠設備生產啤酒的過程中，麥芽發芽是一個關鍵的步驟，它直接影響到啤酒的口感、風味和品質。以下是麥芽發芽的一般步驟：

　　麥芽準備：

　　選擇優質的大麥，并確保其干凈、無雜質。

　　進行初步的處理，如清洗和分級，以確保大麥的品質和發芽率。

　　浸泡：

　　將大麥放入專用的浸泡槽中，加入適量的水，使其充分浸泡。

　　浸泡時間通常為8到12小時，目的是讓大麥吸收足夠的水分，達到適合發芽的狀態。

　　發芽：

　　將浸泡后的大麥轉移到發芽箱中。發芽箱需要具備良好的溫度、濕度和通風控制功能。

　　控制發芽箱內的溫度和濕度。通常，溫度控制在16-20℃，濕度保持在85%以上，以促進大麥的正常發芽。

　　在發芽過程中，需要定期翻動大麥，以確保其均勻發芽，并防止發霉或變質。

　　通風是發芽過程中非常重要的環節。要確保發芽箱內的空氣流通，以帶走熱量、排除二氧化碳，并供應新鮮空氣。

　　發芽時間一般為3到5天，但具體時間可能因大麥的品種、濕度、溫度等因素而有所不同。

　　烘干：

　　當大麥發芽到適當程度后，需要將其轉移到烘干設備中進行烘干。

　　烘干的目的是去除大麥中的多余水分，并停止發芽過程。

　　烘干溫度和時間需要根據大麥的濕度和具體情況進行調整，以確保大麥中的水分含量達到適當的水平。

　　除根：

　　烘干后的麥芽需要進行除根處理，以去除麥芽根部的焦脆部分。

　　這可以通過專門的除根機進行，利用機械撞擊使麥芽根脫落。

　　質量檢查：

　　在完成上述步驟后，需要對麥芽進行質量檢查，確保其符合生產要求。

　　檢查內容包括麥芽的色澤、香味、酶活性等指標。

　　儲存：

　　合格的麥芽需要儲存在干燥、通風、避光的地方，以防止霉變和變質。

　　在儲存過程中，需要定期檢查麥芽的質量，并采取相應的措施以保持其品質。

　　以上就是在15噸啤酒廠設備生產啤酒時進行麥芽發芽的一般步驟。通過嚴格控制每個步驟的條件和參數，可以確保麥芽的質量和穩定性，為后續的啤酒生產提供優質的原料。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!