啤酒廠設(shè)備釀制啤酒需要什么樣的啤酒酵母。酵母是釀制啤酒的基礎(chǔ)材料，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，對(duì)于啤酒酵母的一些具體的質(zhì)量要求。

　　啤酒廠設(shè)備對(duì)釀造酵母的要求主要包括以下幾個(gè)方面：

　　酵母品種：不同品種的酵母具有不同的發(fā)酵特性和風(fēng)味表現(xiàn)，有必要根據(jù)啤酒的類型和口味需求選擇合適的酵母品種。

　　酵母細(xì)胞數(shù)量：酵母細(xì)胞的數(shù)量會(huì)影響啤酒的發(fā)酵速度和口感。在正常情況下，酵母細(xì)胞的數(shù)量需要在一定范圍內(nèi)，以確保發(fā)酵的順利進(jìn)行。

　　酵母營(yíng)養(yǎng)素：酵母在發(fā)酵過(guò)程中需要吸收一定的營(yíng)養(yǎng)素，如糖類、氮源、維生素等。為了保證酵母的正常生長(zhǎng)和發(fā)酵，需要提供適量的營(yíng)養(yǎng)素。

　　溫度：酵母在不同的溫度下有不同的生長(zhǎng)和發(fā)酵速率。在啤酒釀造過(guò)程中，要控制好溫度，保證酵母的正常生長(zhǎng)和發(fā)酵。

　　pH：酵母在適當(dāng)?shù)膒H范圍內(nèi)可以正常生長(zhǎng)和發(fā)酵。如果pH值過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵速度，甚至導(dǎo)致酵母死亡。

　　含氧量：酵母生長(zhǎng)和繁殖需要一定的氧氣。如果含氧量不足，就會(huì)影響酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵速度。

　　總的來(lái)說(shuō)，在啤酒釀造過(guò)程中，選擇合適的酵母品種，控制酵母細(xì)胞數(shù)量，提供適量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，控制溫度、pH值和含氧量等參數(shù)，是保證酵母正常生長(zhǎng)發(fā)酵的重要條件。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!