啤酒廠設備釀制啤酒需要什么樣的水源。水是啤酒的主要成分，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，對于水源的一些要求，讓您更加了解釀酒用水的重要性。

　　啤酒廠設備釀造啤酒的水質要求如下：

　　釀造水應無色透明，無沉淀物，否則會影響麥芽汁的透明度，使啤酒渾濁沉淀。

　　水味道清新，氣味中性，加熱至20-50℃無異味。

　　水的含鹽量應在150～200mg/L的水平，如果含鹽量過高，會導致啤酒口感粗糙、苦澀。

　　水質的Ph值在6.8到7.2之間，微堿性或微酸性會使粉碎更加困難，啤酒口感較差。

　　水中的有機氧消耗量(如KMnO4)，有機物含量低于3mg/L，超過10mg的水已被啤酒嚴重污染。

　　釀造淡啤酒時，硬度水平為5.706mmol/L，釀造濃啤酒時，可以提高硬度。

　　鐵含量應低于0.3mg/L。

　　銨鹽不應存在于水中，如果存在，則是不潔的。

　　糖含量應為20-60mg/L。

　　硅酸鹽含量要求低于30mg/L，如果高于50mg/L，麥芽汁會渾濁成膠束，甚至影響酵母發酵和啤酒過濾的過程。

　　細菌總數需要達到飲用水標準。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!