啤酒廠設備如何進行麥汁充氧。麥汁充氧是釀制啤酒進行發(fā)酵的關鍵步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備釀制啤酒發(fā)酵前如何對麥汁進行充氧，以確保啤酒正常發(fā)酵。

　　啤酒廠設備可以通過使用文丘里管充氧裝置實現(xiàn)快速麥汁充氧。文丘里管的結構是通過一管徑緊縮段，用來提高流速，空氣通過噴嘴吸入。麥汁在管徑增寬段形成渦流，使麥汁與分散、細密的空氣泡充分接觸并混合均勻。使用文丘里管可以使麥汁達到工藝要求的溶解氧含量。麥汁與空氣的混合比一般為1：(0.3～0.7)。

　　此外，也可以使用自帶無菌過濾器的水族箱泵將空氣或氧氣直接注入麥汁。過濾器的作用是防止細菌和其他微生物進入麥汁。在管子的末端使用某些碳化石或通氣石，以擴散空氣。使用前必須對石頭和管道進行消毒。充氧系統(tǒng)會用一個氧氣瓶和調(diào)節(jié)器來注入氧氣。即使是相對便宜的水族箱泵充氧系統(tǒng)，也能達到麥汁所需的8mg/L理想充氧水平。

　　麥汁充氧是啤酒釀造過程中的一項重要操作。在麥汁充氧過程中，需要將壓縮空氣經(jīng)過空氣過濾器后，通過麥汁充氧裝置，使麥汁與空氣充分混合并達到工藝要求的溶解氧含量。

　　具體操作步驟如下：

　　將壓縮空氣放入空氣過濾器中進行過濾，以去除空氣中的雜質和異味。

　　將過濾后的壓縮空氣放入麥汁充氧裝置中，通過裝置中的噴嘴和管徑緊縮段，使空氣形成細密的泡沫并注入麥汁中。

　　在麥汁充氧過程中，需要控制空氣與麥汁的混合比例，以達到工藝要求的溶解氧含量。

　　在充氧過程中，需要保持麥汁的溫度和濃度，以避免氧的溶解度降低。

　　充氧后的麥汁需要經(jīng)過板式換熱器冷卻后，再進入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。

　　需要注意的是，在麥汁充氧過程中，需要保持衛(wèi)生和安全，避免空氣中的細菌和其他微生物進入麥汁中。同時，需要根據(jù)工藝要求和實際情況調(diào)整充氧裝置的參數(shù)，以達到最佳的充氧效果。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!