啤酒廠設(shè)備如何釀制紅啤酒。紅啤酒是啤酒中的一個(gè)重要分類，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備如何生產(chǎn)釀制出高品質(zhì)的紅啤酒吧，讓您對(duì)于紅啤酒有個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)。

　　啤酒廠設(shè)備釀制紅啤酒的具體方法如下：

　　原料粉碎：麥芽和大米用粉碎機(jī)粉碎到適合糖化工序的粉碎程度。

　　糖化：在糖化鍋中，將麥芽和大米進(jìn)行糖化處理，然后過濾掉麥汁，過濾蒸鍋中的沸騰，包括跳躍，調(diào)整到合適的麥汁濃度后，進(jìn)入螺旋沉淀池以不同溫度的冷凝液，以及除去麥汁進(jìn)入冷庫冷卻至5-8°C。

　　發(fā)酵：將酵母加入發(fā)酵儲(chǔ)罐或圓錐底發(fā)酵容器中，停止發(fā)酵，用蛇管或外套冷卻，同時(shí)控制溫度。 發(fā)酵后的啤酒稱為嫩啤，苦味偏重，口感粗糙，同時(shí)還減少了CO2物質(zhì)，不適合飲酒。

　　后發(fā)酵：為了使嫩啤酒成熟，將其送入紅酒儲(chǔ)存空間容器或在圓錐底發(fā)酵罐中持續(xù)冷卻至0°C左右，以及發(fā)酵罐中的壓力，重新調(diào)整儲(chǔ)罐以將二氧化碳直接溶解到啤酒中。 在此期間，持續(xù)發(fā)酵的酵母和凝液逐漸加快，啤酒被慢慢去除，酒中充滿了二氧化碳，口感順滑，適合飲酒。

　　以上是啤酒廠設(shè)備釀制紅啤酒的具體方法，具體操作請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!