啤酒廠設備生產小麥啤酒的主要步驟。小麥啤酒是一種大量添加小麥為輔料釀制而成的精釀啤酒，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制小麥啤酒的幾個主要的步驟吧。

　　啤酒廠設備生產小麥啤酒的主要步驟包括麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、麥汁煮沸、麥汁冷卻和接種發酵等。

　　具體來說，小麥啤酒的生產過程如下：

　　麥芽粉碎：將小麥麥芽進行粉碎，以便后續糖化處理。

　　糖化：通過麥芽自身酶的分解作用，將麥芽原料中的不溶性物質轉換成溶解狀態。其中淀粉分解后產生的葡萄糖和麥芽糖將是之后發酵工序必不可少的物質。

　　麥汁過濾：將糖化后的麥汁與不可溶性物質(麥糟)及細小的混濁顆粒分開，得到清亮的麥汁。

　　麥汁煮沸：將過濾好的麥汁進行煮沸，并在此過程中添加酒花。煮沸可以使麥汁中的酶失活，蛋白質變性凝聚，殺滅麥汁中的微生物，蒸發多余的水粉，酒花苦味溶出，并賦予麥汁獨特的酒花香氣。

　　麥汁冷卻：將煮沸后的麥汁在回旋沉淀槽中進行靜止，再將靜止后的麥汁經過換熱系統冷卻到發酵溫度，以便接種酵母進行發酵。

　　接種發酵：將酵母接入到冷卻到發酵溫度的麥汁開始發酵，經過酵母菌的發酵工序將麥汁中的糖轉換成二氧化碳和酒精，同時酵母也可以直接影響啤酒口感、泡沫、香氣等。

　　后熟：經過一定時間的發酵后，小麥啤酒會進入后熟階段，這個階段主要是讓啤酒進一步穩定和成熟。

　　以上就是啤酒廠設備生產小麥啤酒的主要步驟，不同廠家可能會根據實際情況有所差異。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!