啤酒廠設備釀制啤酒對于麥芽的要求。麥芽是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制精釀啤酒對于麥芽的具體要求有哪些吧。

　　啤酒廠設備釀制啤酒對于麥芽的要求如下：

　　原料要求：釀造啤酒的大麥麥芽應選用顆粒飽滿、無害蟲、無雜質(zhì)的大麥麥芽。

　　質(zhì)量要求：大麥芽應具有良好的溶解性，并能達到一定的糖化效果。同時，大麥芽的蛋白質(zhì)含量不宜過高，否則會影響啤酒的口感和穩(wěn)定性。

　　釀造工藝要求：大麥芽在釀造過程中需要經(jīng)過糖化、發(fā)酵、過濾等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)需要嚴格控制溫度、時間、pH值等參數(shù)，以保證啤酒的質(zhì)量和口感。

　　麥芽品質(zhì)：具有良好溶解性和研磨性的麥芽可以達到更好的過濾效果。

　　麥汁濃度：在糖化過程中，麥汁的濃度會影響麥汁的過濾速度和流動性。一般情況下，濃度高的麥汁粘度越高，會使麥汁流動性差，過濾速度越慢。

　　麥汁煮沸強度：在糖化過程中，麥汁的煮沸強度也會影響麥汁的過濾效果。如果煮沸強度過大，麥芽汁中的蛋白質(zhì)會凝結(jié)，增加過濾的難度。

　　麥汁溫度：溫度影響麥汁的粘度和過濾能力。高溫會降低麥汁的粘度，有利于過濾，但溫度過高會造成麥汁絮凝，影響過濾效果。

　　粉碎度要求：對麥芽的粉碎度要求是麥殼必須破而不碎。對過濾糟而言，麥殼加上殼內(nèi)殘留的粉粒所占的重量比例控制在35～40%，不低于30%。粗粉含量(粗粒與細細部分)對溶解良好的麥芽可為40～45%，對溶解不良的麥芽則不應超過30%。細粉含量(粗粉與細粉部分)對溶解良好的麥芽為15～20%，溶解不良的麥芽可為25～30%。對于使用麥芽過濾機的工廠，一般掌握麥殼20～25%，粗粉30～40%，細粉30～35%。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!