啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的小麥啤酒有哪些公益特點。小麥啤酒是一種使用小麥芽為主料釀制而成的啤酒，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的小麥啤酒的工藝技術(shù)特點有哪些。

　　小麥啤酒的釀造工藝特點主要包括以下幾個方面：

　　1、原料選擇：小麥啤酒的主要原料是小麥芽，通常占總原料的40%以上。小麥芽的品質(zhì)和比例對啤酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生重要影響。

　　2、糖化工藝：小麥啤酒的糖化工藝相對簡單，一般采用分段糖化法。在糖化過程中，蛋白質(zhì)休止和糖休止是重要的環(huán)節(jié)，有助于提高啤酒的口感和品質(zhì)。

　　3、酵母選擇：小麥啤酒通常選用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法，酵母的選擇對啤酒的口感和品質(zhì)也有重要影響。不同酵母會產(chǎn)生不同的發(fā)酵產(chǎn)物，影響啤酒的風(fēng)味。

　　4、發(fā)酵工藝：小麥啤酒的發(fā)酵工藝比較特殊，采用瓶內(nèi)發(fā)酵方式。添加了“SPEISE”和酵母的嫩啤酒被灌裝至瓶內(nèi)，分兩個階段儲藏，并進(jìn)行瓶內(nèi)發(fā)酵。這種發(fā)酵方式有助于產(chǎn)生豐富的口感和香氣。

　　5、酒花選擇：小麥啤酒通常選用歐洲的noble hops，如捷克的saaz。酒花的選擇對小麥啤酒的口感和品質(zhì)也有影響。

　　6、外觀和口感：小麥啤酒的顏色通常渾濁，主要是酵母菌株的特征和沉降性較差所致。口感柔順、甜度中等，充滿丁香、香蕉、烤面包和酵母的味道。

　　7、溫度控制：在釀造過程中，溫度的控制對小麥啤酒的口感和品質(zhì)也有影響。糖化溫度、發(fā)酵溫度等都需要根據(jù)具體的釀造工藝進(jìn)行控制。

　　總之，小麥啤酒的釀造工藝特點包括原料選擇、糖化工藝、酵母選擇、發(fā)酵工藝、酒花選擇、外觀和口感以及溫度控制等方面。這些特點共同決定了小麥啤酒獨特的風(fēng)味和品質(zhì)。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!