5噸啤酒廠設備生產啤酒時如何防止出現糊鍋。對于啤酒廠家而言，防止啤酒在生產過程中產生糊鍋現象是非常重要的，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下防止啤酒在糖化時發生糊鍋吧。

　　在5噸啤酒廠設備生產啤酒時，為了防止出現糊鍋，可以采取以下措施：

　　控制糖化過程的溫度和時間：

　　糖化過程中，溫度和時間的控制非常關鍵。過高的溫度或過長的時間都可能導致麥汁中的糖分過度轉化，從而增加糊鍋的風險。

　　應根據原料的種類和設備的性能，合理設置糖化過程的溫度和時間。確保糖化過程在適當的溫度下進行，并控制時間以避免糖分過度轉化。

　　定期清洗設備：

　　設備內部的殘留物和污垢可能會導致糊鍋。因此，應定期清洗設備，包括糖化鍋、煮沸鍋、過濾器等。

　　清洗設備時，可以使用化學清洗劑或簡單的清潔布進行。如果設備內存在難以清洗的殘留物，可以使用100%的銅刷或不銹鋼安全擦洗墊進行徹底清潔。

　　適當調整攪拌速度：

　　在糖化過程中，適當的攪拌速度可以幫助麥汁均勻受熱，避免糖分過度轉化。

　　如果攪拌速度過慢，可能會導致麥汁中的糖分沉積在鍋底，從而增加糊鍋的風險。因此，應根據設備的性能和麥汁的粘度，適當調整攪拌速度。

　　使用合適的發熱元件和電源控制器：

　　在糖化過程中，不要使用高功率密度的發熱元件。瓦特密度應小于110W/in2。

　　當焦化風險最高時，使用電源控制器限制功率輸出。在糖化過程中，組件可以保持30-40%的輸出(將100W/in2組件的功率密度降低到30-40W/in2)。

　　注意麥芽的粉碎和添加：

　　麥芽的粉碎程度會影響糊鍋的風險。細粉碎會產生大量的粉末，可能會沉積在設備上并燃燒。因此，應使用更寬的輥壓機，輥間隙為0.040-0.048英寸。

　　添加粒狀啤酒花時，應在煮沸前將其分解溶解，避免在煮沸過程中產生大量固體物質沉淀。

　　保持設備部件的清潔：

　　特別是在糖化過程中，保持設備的清潔至關重要。如果設備部件沒有正確清潔，沉積物會開始積聚并可能導致燃燒。

　　通過上述措施的實施，可以有效地降低5噸啤酒廠設備生產啤酒時出現糊鍋的風險，確保生產過程的順利進行。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!