啤酒廠設備釀制啤酒使用哪種洗糟方法。洗糟是釀制啤酒的關鍵步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時使用的洗糟方法，讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。

　　第一次麥汁過濾結束后，麥渣中仍有殘余提取物。為了提高經濟效益，應將其徹底洗凈，這一過程稱為洗渣。洗滌酒糟所用的水稱為酒糟洗滌水，提取出來的產品稱為二次麥汁。洗渣結束后流出的含有浸出物質的水稱為洗渣。

　　A.清洗方法

　　一般來說，洗葉子分為兩到三次。第一次洗谷粒需水量較少(約20%)，第一次麥汁先從谷粒中排出;第二次洗葉用水約為50%，浸出物含量平穩下降;第三次洗麥粒用30%左右的水，進一步洗出麥粒中的提取物。

　　B.洗葉子的水

　　洗麥水溫越高，洗麥越快、越徹底。但水溫必須控制在糖化溫度范圍內，一般在76℃~ 78℃之間，最高溫度不超過80℃。洗粒用水的多少取決于第一次麥汁的數量和濃度，以及沸鍋盛滿時的麥汁濃度，這對麥汁的得率有很大的影響。生產淺色啤酒，糖化醪濃度較薄，洗粒用水較低;制作濃色啤酒時，糖化液較濃，洗谷用水量也要相應增加。

　　C.洗滌過程

　　整個洗滌過程通常持續90-120分鐘，現代濾池配備了高性能的犁，可以加速過濾。當小麥葉片剛剛暴露時，應停止對第一麥芽汁的過濾，并根據工藝要求添加洗滌水。洗滌水淹沒了小麥渣。在將小麥渣中的提取物洗出洗渣之前或之后，必須打開犁。秸稈犁的操作主要取決于麥秸的過濾性能。犁耕工作的好壞在一定程度上決定了過濾時間的長短和麥汁的亮度。當混合麥汁達到規定的濃度時，即可停止洗粒。混合麥汁的濃度一般控制在比最終麥汁濃度低1.0~1.5°P(如11°P啤酒為9.4~9.6°P)，不允許過度洗粒。否則麥皮中的單寧、苦味、硅酸鹽等有害物質會溶解并進入麥芽汁，影響啤酒的品質。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!