啤酒廠設(shè)備釀制啤酒使用哪種過濾技術(shù)。過濾是釀制啤酒的關(guān)鍵步驟，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，如何使用過濾讓啤酒更加澄清。

　　麥汁過濾過程主要包括七個(gè)過程：頂部熱水、蘇醒、靜置、渾濁麥汁回流、第一次麥汁過濾、洗滌和排出。以下詳細(xì)介紹了過濾的最后三個(gè)過程。

　　第一次麥汁過濾。第一種麥汁的過濾時(shí)間一般為75～105min。如果使用先進(jìn)的新型過濾系統(tǒng)，再加上良好的耕作操作，過濾時(shí)間可以縮短到60分鐘以下。當(dāng)回流的麥芽汁澄清并且回流結(jié)束時(shí)，打開進(jìn)入沸騰鍋或麥芽汁暫存罐的閥門，讓麥芽汁進(jìn)入。為了保持酒糟層疏松，過濾壓差應(yīng)盡可能小。當(dāng)過濾閥打開時(shí)，不要太快，一開始，控制開度在1/4到1/3之間，然后根據(jù)麥汁的清澈亮度逐漸打開閥門。

　　在過濾期間，可以打開翻耕機(jī)，松開過濾層，提高過濾速度。然而，犁刀的速度應(yīng)該較慢，為1/5至1/3r/min。翻耕機(jī)的高度可以上下調(diào)節(jié)，但與濾板的最小距離為3到5厘米，不要放得太低，以免刮傷濾板?，F(xiàn)代的過濾罐通常安裝有差壓計(jì)，以自動(dòng)調(diào)節(jié)耕作機(jī)的速度和深度。

　　當(dāng)?shù)谝环N麥芽汁過濾后，可以根據(jù)工藝要求在沸騰的鍋中加入淀粉酶，進(jìn)一步液化麥芽汁中的少量大分子糊精，使其全部轉(zhuǎn)化為無色糊精和糖，提高原料利用率。

　　過濾25至30分鐘后，測(cè)定第一種麥芽汁的濃度，以確定要加入的洗滌水的量。為了確保過濾結(jié)束時(shí)麥芽汁的濃度，第一個(gè)麥芽汁濃度必須高于要發(fā)酵的麥芽汁濃度，大約高出40%到80%。對(duì)于生產(chǎn)12°P啤酒，第一次麥芽汁濃度必須為16至20°P。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!