啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)如何進(jìn)行酒花添加。酒花是啤酒的靈魂，如何在釀制過程中正確添加酒花是非常重要的，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，如何正確的添加啤酒花吧。

　　麥芽汁沸騰時(shí)加入啤酒花。加入啤酒花煮沸后，a酸異構(gòu)化為異a酸，使啤酒具有清爽的苦味和宜人的風(fēng)味。

　　1.添加的躍點(diǎn)數(shù)和時(shí)間

　　通常使用三次添加啤酒花的方法。在初次煮沸10分鐘后加入第一次，在初次煮沸20至30分鐘后加入第二次，在煮沸結(jié)束前10分鐘加入第三次

　　2.添加躍點(diǎn)

　　根據(jù)計(jì)算的躍點(diǎn)添加量、頻率和時(shí)間添加躍點(diǎn)。在添加之前，請(qǐng)仔細(xì)檢查跳的質(zhì)量，以確保跳添加的效果。應(yīng)首先使用苦啤酒花，以最大限度地使酸溶解在麥芽汁中，并蒸發(fā)不利于口感的揮發(fā)性物質(zhì)。

　　即使在加壓煮沸過程中減壓后，也應(yīng)該最后加入美味的啤酒花，這樣啤酒花油才能最大限度地保留在啤酒中。一些啤酒廠直接在回轉(zhuǎn)沉淀罐中加入美味的啤酒花。當(dāng)然，在這種情況下，不能考慮使用苦味物質(zhì)。

　　啤酒廠使用的啤酒花種類繁多，使用方法也不盡相同，因此有必要根據(jù)您啤酒廠的情況合理添加啤酒花。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!