啤酒廠設(shè)備使用的發(fā)酵罐出現(xiàn)問題的解決方案。啤酒廠設(shè)備是一種大量生產(chǎn)各型啤酒的釀酒設(shè)備，使用的發(fā)酵系統(tǒng)一定要注意保養(yǎng)維護(hù)，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備發(fā)酵罐出現(xiàn)問題的解決方法。

　　錐形發(fā)酵罐已經(jīng)被廣泛使用，但由于發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)和制造、工藝管道布局、儀器使用、各種其他設(shè)備和配件的改進(jìn)，可能會出現(xiàn)一些問題，從而導(dǎo)致在創(chuàng)建過程中出現(xiàn)異常檢查。包括：

　　1.大容量儲罐

　　泄漏泄漏是發(fā)酵罐的常見指標(biāo)，主要發(fā)生在罐頂。如果在進(jìn)料、發(fā)酵、過濾系統(tǒng)中密封不好或閥門密封不好，可能會導(dǎo)致容器泄漏。在泄漏之后，容器應(yīng)力不能保持并且CO2的量減少。

　　2.啤酒涼了

　　為了避免冷啤酒蓋在儲罐上，乙二醇溫度不理想而過度降低。乙二醇入口也不應(yīng)在罐的溫度降低時(shí)產(chǎn)生，否則很容易使啤酒變冷。

　　3.邊坡循環(huán)

　　罐高大于10米，對流不好，上下液體溫差大，液體密度不同，底部CO2附加量大(頂部減少)，可能有斜坡循環(huán)指示，給啤酒質(zhì)量帶來麻煩。

　　4.可以通過以下方式解決：

　　1) 容器前端安裝有CO2清洗裝置，在清洗發(fā)酵液的整個(gè)過程中促進(jìn)啤酒的充分混合。

　　2) 設(shè)計(jì)頂部和底部兩個(gè)取樣口，取樣和混合，使樣品具有代表性。

　　3) 合理使用發(fā)酵罐上的乙二醇夾套。

　　5.儲罐污染

　　1) 大型容器表面，如不規(guī)則表面，可能會導(dǎo)致污染。

　　2) 需要更加注意管道連接、清潔和衛(wèi)生。

　　3) 在制造過程中，產(chǎn)品或空氣多次進(jìn)出，如果有微生物，肯定會造成污染。

　　6.工具不正確

　　由于質(zhì)量問題或操作不當(dāng)，儀器可能無法正常工作。主要表現(xiàn)在溫度、級別、壓力、清潔效果等方面。修復(fù)它的方法是使用高質(zhì)量的工具以及定期維護(hù)和評估。

　　7.CIP清洗不當(dāng)

　　兩個(gè)因素：一是安裝不理想，二是清洗劑不合理。

　　泄漏是發(fā)酵罐的一個(gè)典型指標(biāo)，主要發(fā)生在罐的前端。如果在進(jìn)料、發(fā)酵、過濾系統(tǒng)中密封不好或閥門密封不好，可能會導(dǎo)致儲罐泄漏。泄漏后，儲罐壓力無法維持，CO2體積變低。為了防止啤酒在容器上結(jié)冰，乙二醇的溫度水平不應(yīng)過低。此外，乙二醇入口不應(yīng)在罐內(nèi)溫度較低時(shí)產(chǎn)生，否則也容易使啤酒結(jié)冰。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!