啤酒廠設備的發(fā)酵方法對啤酒口感的影響。發(fā)酵是釀制啤酒的重要步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，不同的發(fā)酵方法對于啤酒口感的影響有哪些吧。

　　頂層發(fā)酵和底層發(fā)酵的精釀啤酒口感區(qū)別如下：

　　頂層發(fā)酵的精釀啤酒通常具有層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感，這是因為在發(fā)酵過程中，酵母會產生多種酯類物質，從而增加口感的復雜度。

　　而底層發(fā)酵的精釀啤酒，如LAGER(拉格)，口感清爽、易飲。由于底層發(fā)酵的溫度較低(10度以下)，發(fā)酵時間也較短(大部分工業(yè)拉格在3-7天)，所以這種啤酒往往比較清淡，口味復雜度不高。

　　總的來說，頂層發(fā)酵的精釀啤酒口感復雜度較高，而底層發(fā)酵的精釀啤酒口感復雜度較低。當然，具體口感的差異也需要根據(jù)具體酒款來判斷。

　　不同精釀啤酒的口感區(qū)別主要來自其釀造方式、麥芽類型、釀造原料、釀造環(huán)境等因素。

　　比如，頂層發(fā)酵的艾爾(Ale)和底層發(fā)酵的拉格(Lager)口感就有所不同。艾爾啤酒的口感通常香濃、果味濃郁，麥芽香味也比較重;而拉格啤酒的口感則清爽、易飲。

　　另外，不同風格的精釀啤酒也有其獨特的口感。例如，英式淡色艾爾Pale Ale和比利時棕色艾爾Brown Ale、印度淡色艾爾IPA和波特Porter、世濤Stout和修道院啤酒Trappist等，都有各自獨特的風味和口感。

　　除此之外，精釀啤酒的口感還可能受到釀造原料、釀造環(huán)境等因素的影響。例如，使用不同種類的麥芽、不同的釀造工藝、不同的陳釀方式等，都可能影響最終啤酒的口感。

　　總的來說，精釀啤酒的口感非常豐富多樣，每一種都有其獨特的風味和口感，值得我們去品嘗和探索。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!