啤酒廠設(shè)備如何生產(chǎn)無糖啤酒。無糖啤酒是一種非常健康的啤酒種類，深受廣大消費者的喜愛，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備如何生產(chǎn)無糖啤酒，讓您更加了解無糖啤酒的相關(guān)常識。

　　啤酒廠生產(chǎn)無糖啤酒的設(shè)備步驟如下：

　　原料選擇：使用特殊的糖分替代品，如麥芽糖、果糖等，為酵母提供足夠的營養(yǎng)，保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。同時，為了使無糖啤酒具有普通啤酒的口感和香氣，還需要選用高品質(zhì)的啤酒花和酵母。

　　糖化過程：在這個過程中，麥芽中的淀粉會被水解成麥芽糖和葡萄糖，這些糖分會被酵母發(fā)酵成乙醇和二氧化碳。這樣既保證了酵母有足夠的能量，又避免了糖分的殘留。

　　發(fā)酵過程：在發(fā)酵過程中，酵母除了產(chǎn)生乙醇和二氧化碳外，還會產(chǎn)生一種叫做揮發(fā)性酯類的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為無糖啤酒帶來香氣和口感。

　　過濾和包裝：在發(fā)酵結(jié)束后，需要對無糖啤酒進(jìn)行過濾和包裝。這個過程與普通啤酒基本相同，通過過濾去除酵母和雜質(zhì)，然后將啤酒灌裝到瓶子里。在這個過程中，為了保證無糖啤酒的品質(zhì)和口感，還需要進(jìn)行一些特殊的處理。例如，使用新型的過濾技術(shù)，可以去除啤酒中的異味和苦味，使口感更加純凈。

　　制麥：使用大麥作為主要原料，經(jīng)過發(fā)麥芽過程，將內(nèi)含的難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺４篼湵仨毻ㄟ^發(fā)芽，將內(nèi)含的難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺３艘话愕柠溠浚袝r還會使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成分。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。

　　糖化：將麥芽經(jīng)過粉碎、糖化、過濾等工序，得到麥汁。

　　發(fā)酵：將得到的麥汁放入發(fā)酵罐中，加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，生成酒精和二氧化碳。

　　包裝：經(jīng)過濾、灌裝、殺菌、貼標(biāo)等工序，最終得到無糖啤酒。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!