啤酒廠設(shè)備使用膜分離技術(shù)殺菌的原理。殺菌是釀制啤酒時不可或缺的步驟，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備使用膜分離技術(shù)進行殺菌的原理，讓您更加了解該技術(shù)的特點吧。

　　膜分離設(shè)備在啤酒除菌中的具體原理是利用膜的孔徑大小和分離性能，將啤酒中的殘留酵母菌和污染菌、混濁懸浮物(如酒花樹脂、單寧和蛋白質(zhì)等)、微生物(如酵母菌和乳酸菌等)等雜質(zhì)去除，達到除菌的目的。

　　膜分離設(shè)備可以分為微濾、超濾、納濾和反滲透等不同類型，其孔徑大小和分離性能各不相同。在啤酒除菌中，通常使用微濾或超濾膜分離設(shè)備。微濾膜的孔徑在1-100μm之間，可以去除啤酒中的酵母菌和其他大顆粒雜質(zhì);超濾膜的孔徑在0.1-1μm之間，可以去除啤酒中的細菌和其他微生物。

　　膜分離設(shè)備的除菌原理可以概括為以下幾點：

　　物理篩分：膜分離設(shè)備通過孔徑大小不同的膜，將啤酒中的不同大小的雜質(zhì)和微生物分離出來。孔徑較小的膜可以將比孔徑大的雜質(zhì)和微生物過濾掉，從而達到除菌的目的。

　　凝膠層過濾：超濾膜表面有一層凝膠層，可以吸附啤酒中的大分子物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多糖等。這些物質(zhì)在凝膠層中被截留，從而被去除。

　　靜電作用：某些膜材料具有靜電性能，可以吸附帶有相反電荷的雜質(zhì)和微生物，從而將其從啤酒中去除。

　　化學(xué)作用：某些膜材料可以與啤酒中的雜質(zhì)和微生物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而將其去除。

　　需要注意的是，膜分離設(shè)備的除菌效果受到多種因素的影響，如膜的孔徑大小、分離性能、操作條件、啤酒的成分和性質(zhì)等。因此，在實際應(yīng)用中需要根據(jù)具體情況進行選擇和優(yōu)化。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!