啤酒廠設備釀制啤酒過程中如何控制微生物。微生物對于啤酒而言是非常棘手的問題，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備在釀制啤酒過程中如何控制啤酒中的微生物含量吧。

　　啤酒釀制過程中的微生物控制是提高啤酒質量的關鍵之一。以下是微生物控制的具體措施：

　　1、保持釀造環境的清潔衛生，消除衛生死角，以減少或避免微生物污染。這包括對釀造設備、管道、容器等進行定期清洗和消毒，并確保釀造場所的衛生條件符合法規要求。

　　2、嚴格控制原輔料的衛生質量。原輔料是啤酒釀造的基礎，其衛生質量對啤酒質量有著重要影響。因此，應對原輔料進行嚴格的檢查和檢驗，確保其不含有害微生物，并符合相關衛生標準。

　　3、采用高溫短時消毒法(HTST)或低溫長時間消毒法(LTLT)對麥汁和啤酒進行消毒。這些方法可以有效地殺死有害微生物，確保啤酒的衛生質量。

　　4、在發酵過程中，應選擇適應性強、抗逆性好、產菌量高的酵母菌種，并對其進行定期檢查和純化，以保持其優良特性。同時，要控制發酵溫度、pH值等參數，以避免有害微生物的滋生。

　　5、在過濾和灌裝過程中，應使用無菌過濾器或高溫瞬時殺菌(UHT)等工藝，對啤酒進行再次消毒和除菌，以確保啤酒的純凈度和衛生質量。

　　6、定期對釀造設備、管道、容器等進行清洗和消毒，并采用有效的清洗劑和消毒劑，以殺死設備表面的有害微生物。同時，要對釀造用水進行定期檢查和消毒，確保水質符合衛生標準。

　　7、加強員工培訓和教育，提高員工的衛生意識和操作技能，確保其在生產過程中遵守衛生規定和操作規程，以減少人為因素對啤酒質量的干擾。

　　綜上所述，啤酒釀制過程中的微生物控制需要從多個方面入手，包括環境衛生、原輔料質量、發酵過程、過濾和灌裝工藝、設備清洗和消毒、水質監控以及員工培訓等方面。只有全面控制和管理好這些方面，才能有效地減少或避免微生物污染，提高啤酒的質量和穩定性。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!