啤酒廠設備如何對啤酒進行懸沉。懸沉是釀制啤酒的一個重要步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，如何對嫩啤酒進行懸沉處理吧。

　　懸沉的原理主要是利用酵母菌對麥汁進行發酵，產生酒精和二氧化碳，同時降低麥汁的比重，使其比重小于懸浮物的比重，從而使懸浮物沉降。在懸沉過程中，酵母菌會形成團塊，稱為“酵母球”，這些酵母球會隨著發酵過程的進行而逐漸沉降。

　　此外，懸沉過程中還利用了離心力和重力的作用。當麥汁進入發酵罐后，由于旋轉裝置的作用，液體在罐內形成旋渦狀流動。在旋渦狀流動的作用下，固體雜質被離心力推向罐壁，逐漸沉淀下來。由于固體雜質的密度大于麥汁，根據重力作用原理，固體雜質會沿著罐壁向下沉降。而清澈的麥汁則在固體雜質沉淀后從罐底排出。

　　通過懸沉過程，可以去除麥汁中的雜質和異味，提高麥汁的純凈度，同時也可以使啤酒更加清澈透明。

　　在啤酒廠設備釀制啤酒的過程中，懸沉是指將麥汁進發酵罐時，同時添加酵母，然后進行發醇。這個過程通常分為兩個階段。

　　第一個階段是在相對較高的溫度下(7~16℃)進行，時間為6~10天。前發酵結束時，酵母沉降下來，將其排出，其中純粹、健壯的酵母可循環再用，其余的酵母則回收后可綜合利用。

　　將前發酵嫩啤酒留在罐內或倒罐，在低溫下(0℃ 左右)進行后發酵(也稱貯酒)，使其進一步澄清、后熟和飽和二氧化碳。后發酵的時間隨所用菌種、后發酵溫度計所制啤酒品種的不同而有差別，短者僅10天左右，長的達2個月左右。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!