啤酒廠設(shè)備釀制精釀啤酒對于設(shè)備的具體要求。精釀啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的酒類，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時，對于設(shè)備的一些要求吧。

　　啤酒廠的啤酒生產(chǎn)設(shè)備有以下要求：

　　設(shè)備應符合安全生產(chǎn)要求，如照明燈具應為防爆設(shè)施。

　　麥汁制備、發(fā)酵和其他生產(chǎn)區(qū)域應符合以下要求：

　　原料破碎采用獨立隔室。

　　用于手部清潔和消毒的自來水和消毒用品。

　　應有機械排氣設(shè)施(或管道排放)、溫度監(jiān)測裝置、空氣消毒設(shè)施(如紫外線燈)、設(shè)備清潔消毒設(shè)施和冷庫設(shè)施。

　　釀造用水應符合國家有關(guān)規(guī)定。

　　廢水排放應符合市政管網(wǎng)或當?shù)胤ㄒ?guī)的要求。

　　貯存應符合下列要求：

　　應該有儲存酒糟和碎玻璃瓶等廢物的設(shè)備或設(shè)施。

　　原材料應根據(jù)不同區(qū)域的原材料性質(zhì)進行儲存，并有明確的標識。

　　清潔劑、消毒劑、潤滑劑等應安全包裝并與原材料分開。

　　食品和器皿儲藏室設(shè)施，應符合環(huán)保、節(jié)能、食品安全標準或要求，便于操作和清潔。

　　啤酒容器應符合食品安全標準或要求、使用安全要求以及易于清潔和消毒的要求。

　　鮮啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括：原料粉碎設(shè)備、糖化設(shè)備、糊化設(shè)備、麥汁過濾設(shè)備、煮沸設(shè)備、回旋沉淀設(shè)備、麥汁冷卻設(shè)備、酵母擴培設(shè)備、發(fā)酵罐、啤酒澄清設(shè)備、清酒罐、灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備(熟啤酒應具備)、無菌過濾和無菌包裝設(shè)備(生啤酒應具備)。生啤酒的生產(chǎn)還應有全面的生產(chǎn)過程無菌控制。特種啤酒的生產(chǎn)應有與特種啤酒生產(chǎn)工藝相適應的生產(chǎn)設(shè)備，如：冰啤酒的生產(chǎn)應有冰晶化處理設(shè)備。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!