啤酒廠設備釀制啤酒時如何避免啤酒中出現苦味和苦澀感。對于啤酒生產廠家而言，保證啤酒的口味穩定性是非常關鍵的，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒如何保障啤酒不產生異味吧。

　　啤酒中的苦味和苦澀感主要是由于啤酒花中的α酸和β酸等化合物引起的。為了在啤酒廠設備釀制啤酒時避免啤酒中出現苦味和苦澀感，可以采取以下措施：

　　控制啤酒花的用量：啤酒花的用量對啤酒的苦味和苦澀感有重要影響。適當減少啤酒花的用量可以降低啤酒的苦味。

　　調整釀造水的pH值：釀造水的pH值對啤酒花的苦味化合物的溶解度也有影響。如果pH值過高，會導致啤酒花中的苦味化合物溶解度增加，從而增加啤酒的苦味。因此，需要測試釀造水的pH值，并調整到適當的范圍。

　　控制煮沸時間：在煮沸過程中，啤酒花中的苦味化合物會溶解到啤酒中。適當縮短煮沸時間可以減少苦味化合物的溶解，從而降低啤酒的苦味。

　　調整發酵溫度：在發酵過程中，酵母會將糖分轉化為酒精和二氧化碳。如果發酵溫度過高，會導致酵母發酵過度，產生更多的苦味化合物。因此，需要控制發酵溫度在適當的范圍內。

　　添加甜味劑：如果啤酒的苦味過重，可以適量添加一些甜味劑如糖漿或蜂蜜等來中和苦味。

　　總之，在啤酒廠設備釀制啤酒時，可以通過控制啤酒花的用量、調整釀造水的pH值、控制煮沸時間、調整發酵溫度以及添加甜味劑等方法來避免啤酒中出現苦味和苦澀感。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!