啤酒廠設備釀制黑啤酒所需的技術要點。黑啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的啤酒類型，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產黑啤酒所需的主要技術要點吧。

　　啤酒廠設備釀制黑啤酒的技術要點主要包括原料選擇、麥芽粉碎、糖化工藝、酵母選擇等步驟。

　　首先，原料選擇是關鍵。黑啤酒的主要原料包括大麥、啤酒花、酵母和水。大麥是黑啤酒的主要釀造原料，一般選用色澤較深的黑麥芽。啤酒花是為了增加苦味和芳香，一般選擇苦味較重的啤酒花。酵母是釀造過程中必不可少的，它可以將糖轉化成酒精和二氧化碳。水則是釀造過程中的溶劑和調整器，選用水質優良的天然水是非常重要的。

　　其次，麥芽粉碎是將大麥破碎成麥粉的過程，以便更好地提取其中的糖分和色素。黑麥芽的粉碎度可適當粗些，以防止過濾困難。

　　糖化工藝是將麥芽中的淀粉分解成糖的過程，這一過程需要采用特殊的糖化工藝，如較高的糖化溫度和較長的作用時間，以促進特種麥芽中色素和香味的提取。

　　最后，酵母的選擇也很重要。在黑啤酒的發酵過程中，需要選用適合的酵母菌株，以產生特定的香氣和口感。

　　此外，發酵溫度一般控制在12-18攝氏度之間，發酵時間需要根據具體情況進行調整，一般需要5-7天。熟化是將黑啤貯存在熟化罐中，讓其在低溫下逐漸成熟，這一過程有助于改善黑啤的風味和口感，使其更加醇厚和豐富。最后，過濾與裝瓶也是重要步驟，過濾的目的是使啤酒清澈透明，口感更加順滑。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!