啤酒廠設備釀制啤酒時發酵的重要意義。發酵是釀制啤酒的重要的關鍵步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時進行發酵的重要意義。

　　每個家庭釀酒師都能回憶起一個難忘的發酵過程。被“感染”的批次;也許你是一個目光敏銳的釀酒新手，急切地等著品嘗你的成品啤酒;結果發現黃油、嘔吐物和指甲油一小口一小口的味道，慢慢而悲傷地意識到這批最好扔掉。“擱置”批次;也許你檢查了一下玻璃瓶，對自己說：“它現在一定在冒泡”，然后嘆一口氣：“不，不，不是。”或者“過于劇烈”的批次;也許你走進房間，從壁櫥里拿出一件襯衫，卻發現你實際上沒有什么可穿的，因為你的衣服上沾滿了酵母和麥芽汁，你的酒瓶神秘地缺了一個氣閘。

　　一位著名的釀酒科學老師在解釋酵母的重要性時，有些淡化了釀酒師在整個過程中的作用，曾說“任何白癡都可以制造糖水”。盡管如此，我們知道，要生產出高質量的麥汁，必須采取許多“辣條”質量保證措施。重點是：酵母是一頭野獸。釀酒人釀造麥芽汁，酵母釀造啤酒。

　　當溶液從糖水轉移到啤酒中時，人們很容易認為發生的巨大生化變化是理所當然的。但這確實很了不起：作為釀酒師，我們有意識地控制一個活的生物體(實際上是很多這樣的生物體)，并將它們置于各種條件下，以創造出我們所知道和喜愛的最終產品。可以說，早期的釀酒師、面包制造商、蘋果酒制造商等實際上是第一批生物化學家。因此，讓我們了解商業規模發酵的基本原理，因為我們知道，“糟糕”的商業發酵不僅僅是“哦，好吧，下次運氣更好”的經歷，還會轉化為重大的財務損失。

　　首先，簡單解釋一下酵母“瀝青”。也許你只是從家庭釀酒向商業環境的飛躍。正如你可能知道的，在商業規模上投球通常不像切掉酵母包的頂部并將其倒入泥瓦匠罐那么簡單。酵母“瀝青”(或特定量的酵母)應經過充分計算，并在麥芽汁進入發酵罐時添加到麥芽汁中。

　　乍一看，精確計算的酵母瀝青可能令人望而卻步。但在一個建立在共享知識基礎上的行業中，你會發現許多優秀的資源可以幫助你完成這些步驟。花點時間了解不同的投球速率;它們如何影響最終的啤酒，以及什么對你的品牌最有效。這同樣適用于理解氧氣添加和成功收獲或繁殖酵母。隨著你繼續掌握酵母處理(可以說是整個過程中最重要的步驟之一)，你將有望開發出“久經考驗”的方法，在你的系統中保持健康的培養物。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!