啤酒廠設(shè)備如何改善麥芽的溶解度。對(duì)于啤酒廠家而言，提高麥芽的溶解度對(duì)于改善啤酒質(zhì)量意義重大，就此濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備如何改善麥芽的溶解度吧。

　　(1) 我們應(yīng)該嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。大麥的發(fā)芽能力反映了大麥的初始發(fā)芽能力。我們應(yīng)該選擇發(fā)芽能力高的原料，盡量使用對(duì)水敏感性低的原料，不要使用老化的大麥或處于休眠狀態(tài)的大麥。我們應(yīng)該選擇使用蛋白質(zhì)含量低的大麥，而不是蛋白質(zhì)含量高、顆粒不均勻的生大麥。

　　(2) 應(yīng)嚴(yán)格控制工藝條件，原料分級(jí)和分選設(shè)備應(yīng)符合工藝要求，性能良好，使所選大麥的均勻性達(dá)到90%以上。小麥浸泡設(shè)備應(yīng)能為小麥浸泡提供良好的條件，具有水溫調(diào)節(jié)、通風(fēng)強(qiáng)度調(diào)節(jié)、CO2去除、噴霧和攪拌調(diào)節(jié)和控制等功能，以確保大麥能獲得足夠的水分和氧氣，露點(diǎn)率不低于70%，確保小麥浸泡的最佳程度。針對(duì)不同產(chǎn)地、品種和品質(zhì)的原料，制定了不同的生產(chǎn)工藝、不同的發(fā)芽周期、不同的通風(fēng)和混合操作程序。在麥芽干燥階段，應(yīng)嚴(yán)格控制萎蔫和脫水兩個(gè)關(guān)鍵過程，以減少麥芽酶系統(tǒng)的損失，提高麥芽的溶解度。

　　(3)為了保證生產(chǎn)設(shè)備的性能，良好的生產(chǎn)設(shè)備提供了嚴(yán)格的技術(shù)條件。小麥生產(chǎn)過程中適宜的溫度、水分、空氣及其調(diào)節(jié)應(yīng)配備相應(yīng)的設(shè)施。要有足夠體積的小麥浸泡池、發(fā)芽床面積、干燥床面積、足夠的通風(fēng)面積和排除面積。

　　二氧化碳。以及混合設(shè)施。還有一個(gè)空調(diào)設(shè)備。這些設(shè)施必須具有良好的性能。滿足工藝條件和操作規(guī)程的要求。

　　(4) 生產(chǎn)過程的檢測(cè)應(yīng)得到很好的控制。由于原料批次、生產(chǎn)工藝和實(shí)際操作的差異、生產(chǎn)設(shè)備故障和異常情況，以及外部氣候變化的客觀因素，麥芽的溶解度會(huì)發(fā)生意想不到的變化。因此，在生產(chǎn)過程中加強(qiáng)檢測(cè)和檢驗(yàn)，不斷發(fā)現(xiàn)問題并加以調(diào)整，采取上述措施控制麥芽的溶解度是絕對(duì)可行的。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!