啤酒廠設備如何檢測麥汁質量。麥汁是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時，使用的麥汁質量是如何進行評判的吧。

　　在糖化和保溫過程中，可以隨時檢查糖化的質量。在雙醪煮糖化法中，例如，混合材料首次達到糖化工藝要求后開始糖化溫度。

　　如果生麥芽溶解好，胚乳脆，酶含量豐富，糖化速度快，則可以觀察到糖化醪的醪沉得快，上層液體清澈、深色。從燒杯中取樣。麥芽汁應透明、有光澤。用手指摩擦你的手。它應該有水的感覺。稍微干一點就會覺得黏黏的。糖化上清液應具有令人愉快的甜味，沒有任何氣味或霉菌。碘溶液中未發現顯色反應。具有上述特點的土豆泥質量很好。相反，質量差的麥芽汁會慢慢下沉，或在麥芽汁中起起伏伏，使麥芽汁難以澄清。有時它有霧、油膩、不甜，甚至有臭味。碘反應呈紫紅色或紫紅色，為了提高醪的質量，應及時調整原料配比和糖化工藝參數。

　　優質的土豆泥還表現在以下幾個方面：

　　濾入濾器后，廢層形成快，表面粘度小，泡沫豐富，回流時間短，過濾速度快，麥汁光亮有光澤，洗滌效果好，產量高。

　　當原料或糖化工藝發生較大變化時，還對糖化醪進行分析，包括還原糖含量、氨基氮、粘度、色澤等PH值。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!