啤酒廠設備使用的麥汁過濾技術(shù)的特點。麥汁過濾是釀制啤酒的重要步驟之一，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒使用的麥汁過濾技術(shù)的幾個主要的特點吧。

　　整個釀造過程都使用過濾系統(tǒng)，如今出售的大多數(shù)啤酒都經(jīng)過了一定程度的過濾。在糖化過程結(jié)束時，輔料已經(jīng)完成了大分子物質(zhì)的分解。因此，麥芽汁(一種水溶性提取物)和酒糟(殘渣、大分子蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等)必須在盡可能短的時間內(nèi)分離。這種分離過程稱為醪糟過濾。

　　麥汁過濾包括麥汁過濾和麥汁清洗。麥芽汁釀造系統(tǒng)包括制麥芽所需的所有設備，將麥芽在熱水中搗碎，過濾麥芽汁，用啤酒花煮沸麥芽汁，旋轉(zhuǎn)麥芽汁，并在啤酒發(fā)酵前冷卻麥芽汁。

　　1.麥汁過濾概述：

　　Wort過濾是通過多孔介質(zhì)從液體中去除固體的過程。過濾效果取決于過濾介質(zhì)的粒度和孔隙率。如果懸浮在液體中的物質(zhì)大于孔徑，它們將留在過濾介質(zhì)上。

　　2.秸稈過濾工藝及方法：

　　用濾壺過濾麥芽汁并壓榨，過濾第一種麥芽汁，過濾洗滌過的麥芽汁。

　　3.秸稈過濾工藝目標：

　　(1) 獲取優(yōu)質(zhì)麥芽汁

　　(2) 低固體麥汁;

　　(3) 麥汁的酶促氧化過程中，麥汁的吸氧量較小或發(fā)生在整個麥汁過濾過程中，且程度較低;

　　(4) 從麥殼中浸出的有害物質(zhì)較少;并確保整罐麥汁符合碘檢驗合格;將酒糟徹底洗滌以獲得高糖化率。在保證過濾麥汁質(zhì)量和徹底清洗的前提下，過濾時間短，提高了設備的利用率。從環(huán)保的角度來看，洗渣中不應有殘留水分，洗渣殘留水分濃度應達到1.2%;降低污水處理成本，保護生態(tài)環(huán)境。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!