啤酒廠設(shè)備釀制啤酒如何保持設(shè)備內(nèi)部衛(wèi)生。對于啤酒廠設(shè)備而言，保持設(shè)備內(nèi)部清潔與衛(wèi)生是非常重要的，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，如何保持設(shè)備的內(nèi)部的清潔與衛(wèi)生。

　　啤酒廠設(shè)備通過以下方式釀造啤酒以保持衛(wèi)生：

　　原材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。啤酒廠使用的原料可能被細(xì)菌或有毒雜質(zhì)污染，包括麥芽、大米、啤酒花和釀造水。原材料在進(jìn)入工廠、儲存和使用的過程中，可能由于各種條件相對較差，導(dǎo)致潮濕發(fā)霉、受熱變質(zhì)或污染各種雜質(zhì)，對產(chǎn)品造成各種影響。為此，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　發(fā)霉或變質(zhì)的原材料不應(yīng)用于生產(chǎn)啤酒。

　　儲存原材料的地方或容器應(yīng)保持干燥和清潔。容器表面不應(yīng)生銹或涂有氣味、有毒油漆(如鐵紅色防銹漆，俗稱紅丹漆等油漆)，原材料儲存不應(yīng)靠近有蒸汽和水的濕熱環(huán)境，需要定期對這些地方或容器進(jìn)行清潔和消毒，有條件的工廠可以更好地使用封閉式垂直儲料倉來節(jié)省原材料，并配有冷藏庫。散裝或袋裝儲存原材料時(shí)，應(yīng)保持周圍環(huán)境干燥，倉庫應(yīng)清潔，無蜘蛛網(wǎng)和灰塵。原材料堆放不得直接接觸地面，散落在地面的原材料使用前應(yīng)認(rèn)真清除雜物和灰塵。

　　應(yīng)經(jīng)常檢查原材料的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、霉變、蟲蛀等現(xiàn)象，應(yīng)立即采取措施，將有衛(wèi)生問題的原料或受污染的材料分離，并及時(shí)殺菌或殺蟲處理。

　　定期檢查水質(zhì)和衛(wèi)生狀況。有水處理裝置的植物應(yīng)經(jīng)常檢查水處理效果，發(fā)現(xiàn)水污染細(xì)菌，應(yīng)立即進(jìn)行殺菌消毒，并對水管和水箱進(jìn)行清潔消毒。

　　釀造用水應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。啤酒釀造用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要定期對水質(zhì)進(jìn)行檢測和消毒，確保水質(zhì)安全健康。

　　設(shè)備清潔和消毒。啤酒釀造設(shè)備需要在每批生產(chǎn)后進(jìn)行清潔和消毒，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。清潔和消毒過程應(yīng)遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，包括使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖拖緞约翱刂魄鍧嵑拖镜臅r(shí)間和溫度等參數(shù)。

　　環(huán)境健康管理。啤酒廠應(yīng)保持廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，包括保持車間、倉庫、釀造池等場所的清潔整潔，定期進(jìn)行清潔消毒。此外，還需要維護(hù)工廠的綠化和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，并防止老鼠和害蟲等問題。

　　人員健康管理。啤酒廠應(yīng)加強(qiáng)員工的健康管理，包括對員工的健康檢查和培訓(xùn)，提高員工的健康意識和健康習(xí)慣。此外，員工還接受了食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，以確保他們了解食品加工過程中的衛(wèi)生要求和注意事項(xiàng)。

　　總之，啤酒廠設(shè)備釀造啤酒保持健康的方法需要從原料、水質(zhì)、設(shè)備清潔消毒、環(huán)境健康管理和人員健康管理等多個(gè)方面入手，全面提高產(chǎn)品的健康質(zhì)量。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!