啤酒廠設(shè)備釀制啤酒對(duì)于發(fā)酵溫度的要求。發(fā)酵是釀制啤酒的重要步驟，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，對(duì)于啤酒的發(fā)酵溫度的具體要求吧。

　　啤酒廠設(shè)備釀制啤酒的發(fā)酵溫度一般分為兩個(gè)階段：

　　第一段為高溫發(fā)酵期，一般在8到12度之間。這個(gè)階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發(fā)酵的作用，讓酵母盡快的完成糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。

　　第二段為酒液低溫儲(chǔ)藏期，一般控制在0度左右。開(kāi)始的時(shí)候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收處理，再者就是酒液的后成熟時(shí)期，使酒液更加成熟醇厚口感更飽滿(mǎn)適宜飲用。

　　啤酒廠設(shè)備釀制啤酒的完整流程如下：

　　原料粉碎：麥芽和大米用粉碎機(jī)粉碎到適合糖化工序的粉碎程度。

　　糖化：將粉碎的麥芽和米通過(guò)糖化系統(tǒng)進(jìn)行糖化處理，轉(zhuǎn)化為可溶性糖的麥醪液。

　　過(guò)濾：將糖化后的麥醪液進(jìn)行過(guò)濾，去除其中的殘?jiān)碗s質(zhì)，得到清澈的麥汁。

　　煮沸：將清澈的麥汁放入煮沸設(shè)備中，加入啤酒花，進(jìn)行煮沸處理。

　　冷卻：煮沸后的麥汁通過(guò)冷卻設(shè)備進(jìn)行降溫處理，防止酵母發(fā)酵。

　　發(fā)酵：將冷卻后的麥汁加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，生成酒精和二氧化碳。

　　后發(fā)酵：在低溫下進(jìn)行后發(fā)酵處理，使啤酒口感更加醇厚，成熟度更高。

　　凈化：通過(guò)過(guò)濾和消毒等凈化處理，去除啤酒中的雜質(zhì)和異味，使啤酒更加清透透明。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!