啤酒廠設備釀制的啤酒中的風味物質有哪幾種。啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的酒類，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制的啤酒中究竟含有多少風味物質吧。

　　啤酒廠設備釀制的啤酒中的風味物質主要包括以下幾種：

　　高級醇類：這些物質是啤酒發酵過程中形成的，以異戊醇含量最高(占高級醇含量的50%以上)，其次為活性戊醇、異丁醇和正丙醇。對啤酒影響最大的是異戊醇和二苯乙醇，它們和酯類共同構成啤酒香味的主要成分。

　　酯類：大部分酯類在主發酵期間生成，其含量雖少但影響很大，是啤酒香味的主要成分。適量的揮發性酯類物質(如乙酸乙酯、乙酸異戊酯、乙酸苯乙酯)能賦予啤酒芳香味，但過量則對啤酒風味不利。相同酯類在不同品種的啤酒中作用不同。目前啤酒中發現的酯類物質有60余種，其中對啤酒口味影響較大的有乙酸甲酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯等。

　　非揮發性成分：微量脂類、酒花、多酚物質、色素物質以及乳酸、琥珀酸、草酸和酒石酸等有機酸。

　　這些風味物質對于啤酒的口感和品質都有著重要的作用。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!